SONY DSC
О том, как важна для нашего организма вода, знают, пожалуй, все. Потребление ее в необходимых количествах является, без преувеличения, самым важным “пунктом” в списке простых шагов на пути к здоровью и смене пищевых привычек к лучшему. Но на деле часто оказывается, что выпивать действительно необходимое количество воды для многих “новичков” очень сложно. Кому-то не нравиться вкус чистой питьевой воды, а кому-то просто непривычно пить ее в достаточных количествах.
Как результат, в повседневной суете многие просто забывают о стакане воды и элементарный “пункт” превращается для них в настоящее испытание. Именно поэтому я решила первым делом поделиться здесь с вами рецептом не еды, а ВОДЫ — воды вкусной, полезной, ароматной, освежающей и, конечно, натуральной. Когда-то этот незатейливый прием добавлять в воду свежие фрукты, ягоды, ароматные травы, сырые овощи и специи невероятно помог мне не просто выработать привычку пить много воды, но и искренне полюбить ее. Без преувеличения могу вам гарантировать, что такой ароматизированной натуральным образом воды вы будете выпивать не просто достаточно — вам будет хотеться пить ее еще и еще. Тем более, жаркие деньки не за горами, и такая вода, на мой взгляд, лучший охлаждающий и освежающий летний напиток.
При этом, обратите внимание, что все эти натуральные добавки абсолютно не меняют ее “водную ”суть: в отличии от кофе и чая, которыми многие ошибочно заменяют воду, такая вода с натуральными источниками полезных веществ и ароматов остается той самой так необходимой нашему организму чистой питьевой водой. И, конечно, такой легкий настой из фруктов, зелени и овощей — это никак не сок, соответственно, сахара и килокалории, которые вы получите из него, будут просто ничтожны, а вот витамины, минералы и антиоксиданты, которыми он обогащается, будут только естественного природного происхождения из натуральных ингредиентов. Кроме того, приготовленная таким образом вода действует ощелачивающе на организм и помогает выводу токсинов. Ну и, конечно, такая вода не имеет ничего общего с теми ароматизированными или “витаминными” водами, которыми сегодня уставлены полки всех магазинов. Ниже не открою, наверное, для вас Америку, но все же напомню КОГДА, В КАКИХ КОЛИЧЕСТВАХ и КАКУЮ воду рекомендуют пить диетологи, и конечно, поделюсь лучшими сочетаниями и небольшими советами в приготовлении ароматной витаминной воды.
КОГДА ПИТЬ ВОДУ?
Обязательно выпивайте 1-2 стакана воды комнатной температуры сразу после пробуждения. В идеале каждый день стоит начинать с легкой зарядки, во время и после которой также необходимо пить воду (до первого приема пищи я обычно выпиваю уже около литра воды). Всегда держите бутылочку или стакан воды под рукой, пейте понемногу в течение дня и эта привычка в лучшую сторону отразится на вашем пищеварении, состоянии кожи и волос. Обязательно пейте воду в промежутках между приемами пищи и за 10-15 минут до еды. На тему питья воды вовремя приема пищи мнения диетологов расходятся: одни не рекомендуют пить, чтобы не разбавлять желудочный сок, другие утверждают, что наличие воды, как универсального растворителя, только способствует лучшему пищеварению (т.к. химические реакции, имеющие место в процессе переваривания пищи, протекают быстрее и легче именно в растворах). Лично мне оба аргумента кажутся одинаково справедливыми, поэтому я придерживаюсь принципа сильно твердую пищу все же запивать несколькими глотками воды. Кстати, когда обед и ужин начинается с овощного салата, пить во время еды вам совсем не захочется; запивать хочется печенье, пиццу, конфеты и другие продукты, не содержащие органическую влагу, которой так богаты овощи, фрукты и зелень;) После еды воду можно пить небольшими глотками уже через 20 минут, а вот чай или другие напитки лучше начинать пить не раньше, чем через 30-40 минут. БОльшую часть суточной нормы воды следует выпиваться в первой половине дня, а за час до сна лучше не пить больше пары глотков, иначе Вы рискуете проснуться с отеками.
СКОЛЬКО ПИТЬ ВОДЫ?
Количество необходимой организму воды в течение дня зависит от климата, Вашей физической активности и Вашего питания. 2 литра простой питьевой воды — примерный объем, который рекомендуется выпивать ежедневно. Чай или кофе при этом не просто не идут в расчет, а так как они только дегидратируют (обезвоживают) организм, то на каждую выпитую чашку кофе или чая должно приходиться еще два дополнительных стакана воды уже сверх той примерной дозы в 2 литра. Еще поможет такая подсказка: если после того, как вы последний раз писали, прошло больше часа, значит вы пьете недостаточно воды;)
КАКУЮ ВОДУ ПИТЬ?
Вода должна быть не газированной и не минеральной, а просто чистой питьевой. Выбирайте самую лучшую воду, которая вам доступна. Некоторые марки продают ту же воду, которая течет из-под крана. Единственное, что делает производитель — использует фильтр для очистки. Такая вода не очень приятная на вкус и по качеству не сильно отличается от водопроводной. Стоит отдавать предпочтение воде, полученной из природного чистого источника, поэтому всегда внимательно изучайте информацию на этикетке. Как правило, та вода, которая продается как детская, хорошего качества. В идеале, конечно, воду нужно покупать и хранить встекле, а не в пластиковых бутылках, но по многим причинам это не всегда удобно. Структурирование, ионизирование и ощелачивание улучшает свойства воды. Для этих целей продаются специальные приборы (ионизаторы или электроактиваторы), которые можно использовать дома, а так же натуральные пищевые добавки, содержащие хлорофилл. В ходе ощелачивания вода приобретает полезные антиокислительные восстанавливающие свойства.
Ну что, не захотелось пойти выпить стаканчик воды?! Обязательно сейчас прогуляйтесь к ближайшему доступному вам источнику питьевой воды, ну а для следующего раза заранее приготовьте ароматную и питательную! Мое основное правило в приготовление любого блюда: экспериментировать и получать удовольствие от процесса приготовления. И приготовление такой воды не исключение! Выбирайте компоненты, которые вам нравятся и не забывайте пробовать новые доселе не знакомые вам вкусы и сочетания. Разнообразие — наше все! Ниже список основных возможных компонентов:
ФРУКТЫ
- Цитрусовые: грейпфрут, лимон, лайм, апельсин, мандарин
- Ягоды: клубника, малина, черника, ежевика, вишня
- Тропически-заморские: гранат, манго, ананас, банан, киви, карамболь
- Другие: груши, яблоки, виноград, сливы, персики, нектарин, дыня, арбуз
ОВОЩИ
- огурец, морковь, сельдерей, перец сладкий и острый
ТРАВЫ
- мята, шалфей, розмарин, базилик, кинза, тимьян, стевия, лаванда
СПЕЦИИ
- имбирь, палочки корицы, перец горошком, гвоздика
ВОДА
- чистая фильтрованная питьевая вода
ТЕПЕРЬ…
- Просто добавьте фрукты-овощи в стеклянный сосуд и лопаткой или деревянной ложкой немного разомните их; цитрусовые можно очистить от кожуры, чтобы избежать горького привкуса;
- Теперь возьмите травы-специи и аккуратно потеребите их в руках, чтобы помочь начать высвобождаться натуральным экстрактам и маслам;
- Наконец, залейте все чистой питьевой водой.
ИНТЕРЕСНЫЕ СОЧЕТАНИЯ
- грейпфрут + шалфей, или розмарин, или мята, или базилик
- лимон + мята, кинза, базилик
- лимон + лайм + кинза
- лимон + имбирь
- лимон + мандарин + груша + острый зеленый перец + кинза
- лимон + апельсин + имбирь
- апельсин + имбирь + базилик
- огурец + лимон + лайм + мята или базилик
- огурец + грейпфрут + шалфей или розмарин
- огурец + арбуз + мята
- морковь + яблоко + лимон + имбирь
- морковь + гранат + шалфей
- нектарин + дыня + арбуз + шалфей или мята
- арбуз + мята, или розмарин, или базилик
- дыня + апельсин + лимон
- груша + розмарин
- банан + нектарин + базилик
- ежевика + малина + клубника + мята
- клубника + грейпфрут+ шалфей
- яблоко + слива + черника + мята
- вишня + лайм + мята
КАК ХРАНИТЬ
Храните такую воду в привычной для вас стеклянной таре. Если хранить в холодильнике, то ингредиенты прослужат вам несколько дней (ну или пока не перестанут давать аромат). Это означает, что выпив всю воду из кувшина, вы смело можете заливать все те же овощи-фрукты новой водой, и так несколько раз. Если делаете себе отдельную небольшую разовую порцию в стакане, допив воду спустя какао-то время здорово просто скушать все съедобные “ароматизаторы” со дна.
Информация и идея:
Eat, Drink, and Be Healthy авторов Walter C. Willet, M.D