ЯЙЦА В ПП РАЦИОНЕ И ВЫПЕЧКЕ.ПП-ВЕРСИЯ КАНТУЧИ: АПЕЛЬСИНОВО-КЛЮКВЕННЫЕ С ФУНДУКОМ + ДРУГИЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ СОЧЕТАНИЯ

7

Это уже не первый рецепт кантучини, которым я делюсь с вами: прошлый был из миндальной муки, на этот раз все намного проще — понадобится просто цельнозерновая пшеничная мука, которую при желании можно заменить и на смесь овсяной с кукурузной;) С тех пор я правда наконец разобралась с названиями этого итальянского лакомства: в то время, как бискотти означает просто печенье, кантучини –это как раз-таки дважды запеченный бисквит, что скорее соответствует той вкуснятине, о которой пойдет речь ниже. Читать далее…

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ БЕЗ ПЛИТЫ, МУКИ И САХАРА

1

Такие сыроедческие десерты как нельзя лучше подходят для летней поры, когда хочется, чтобы лакомства были легкими, освежающими и бодрящими. Конечно, когда все мысли о том, чтобы охладится, первое, что приходит в голову, это какое-нибудь полезное мороженое. Но такие сыроедческие лакомства из свежих ягод или фруктов, как этот торт, у меня летом в не меньшем почете. Заморозив, такой десерт очень удобно взять с собой на летний пикник с друзьями, причем совсем не важно, каковы их взгляды на полезное питание — он понравится абсолютно всем и каждому. Еще одно достоинство такого торта — быстрота и простота его приготовления: даже если на первый взгляд вам кажется, что он хлопотный, это совсем не так. Готовится он не только быстро, но и просто — даже если с кулинарией вы не сильно дружите, испортить его у вас просто нет никаких шансов. Читать далее…

САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ НА СВЕТЕ КАРАМЕЛЬ

IMG_1132

Этот пост я посвящаю, не побоюсь этого слова, гениальному рецепту, а все гениальное, как известно, просто;) Простым смешением в блендере цельных, натуральных и полезных ингредиентов за 5 минут вы получаете невероятно полезный продукт в миллионы раз вкуснее карамели и вареной сгущенки вместе взятых. Повторюсь, вкуснее ТРАДИЦИОННОЙ КАРАМЕЛИ И ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКИ вместе взятых! Читать далее…

ФАЛАФЕЛЬ С КЕШЬЮ-ЦАЦИКЕ — ИДЕАЛЬНЫЙ ИСТОЧНИК РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА, ПОЛЕЗНЫХ ЖИРОВ И ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН

1

Так как лето в самом разгаре, моя кулинарная фантазия на совершенно бессознательном уровне тяготеет к рецептам блюд, которые не только удобно взять на природу для пикника или барбекю в веселой компании, но которыми при этом и удобно угостить, приятно удивить и оставить довольными всех присутствующих друзей независимо от того, насколько полезными являются их предпочтения в еде. Если вы никогда не пробовали фалафель раньше, пусть их ничем не примечательный вид не вводит вас в заблуждение — это богатое растительным белком, полезными жирами, пищевыми волокнами и сложными углеводами блюдо такое же невероятно вкусное, как и полезное, и попробовать приготовить его пп версию самостоятельно я очень советую всем и каждому, оно никогда не оставляет равнодушным ни приверженцев здорового питания, ни заядлых картошкамясомаянезоедов;) Читать далее…

ГРЕЧНЕВО-ШОКОЛАДНАЯ ГРАНОЛА

В прошлый раз, когда я делилась с вами рецептом гранолы и энергетических батончиков, я детально затронула абсолютно все моменты, связанные с процессом приготовления этой замечательной вкуснятины, поэтому из поста тогда получилось настоящее практическое руководство по их приготовлению. Поэтому, если вы в серьез хотите овладеть мастерством и узнать все тонкости процесса приготовления мюслей, гранол и батончиков из них, этот пост я вам очень рекомендую к прочтению. Но часто так случается, что кому-то сложно оперировать всей этой общей теорией, сочиняя и фантазируя блюдо на ходу — кому-то необходимо точное количество ингредиентов, точная схема и последовательность действий, точное количество времени приготовления. Поэтому для таких случаев четкими и выверенными рецептами самых интересных, вкусных и необычных гранол и батончиков я буду обязательно тут с вами делиться. Этот пост — именно такая история: этой гранолой, ставшей у всей моей семьи самой-самой любимой, просто не могу тут с вами не поделиться;) Читать далее…

КАРРИ ИЗ КРЕВЕТОК С НИЗКОУГЛЕВОДНЫМ “РИСОМ” ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ НА ГАРНИР

карри

Спешу сегодня поделиться с вами чем-то поистине гениальным — рецептом трансформером, оба части которого одна лучше другой. В основе блюда очередная идея карри из креветок — мое очередное признание в любви к Азии и всему, что с ней связано: готовится просто, получается очень вкусным и, что не всегда свойственно подобным блюдам, невероятно полезным. Ну а в качестве гарнира хочу вас познакомить с невероятно популярным среди приверженцев здорового питания на Западе “рисом” из цветной капусты — низкоуглеводной альтернативой настоящему рису, которую можно кушать как в сыром, так и приготовленном виде с множеством вкусовых вариаций. Если вы не пробовали такой “рис” прежде, я не сомневаюсь, что идея западет вам в душу и даже запросто может стать вашим дежурным блюдом не только в качестве гарнира, но и в одиночку. Читать далее…

СЛАДКИЙ И ПРЯНЫЙ ХЛЕБ ИЗ ЦУКИНИ

main

Такой хлеб из цукини уже давно стал для меня такой же классикой жанра среди сладкой выпечки, как и банановый хлебушек. Если искать ему что-то сродни среди сладкой выпечки с использованием овощей, то тогда он у меня ассоциируется, пожалуй, с морковным кейком: точно таким же неожиданно вкусным он оказывается, когда готовишь его впервые, и точно так же влюбляешься в него по уши потом, начиная регулярно печь его при первой же возможности. К тому же, богатство питательного состава такого хлеба белком и клетчаткой и низкое содержание углеводов, думаю, тоже не оставит никого равнодушным))) Ну а нынешняя пора летнего урожая кабачков как раз как нельзя лучше располагает попробовать воплотить в жизнь этот рецепт;) Читать далее…

МЕКСИКАНСКОЕ РАГУ С ФАСОЛЬЮ

мексиканский-стью

Такое блюдо для меня — лучший пример того, что я называю полезно приготовленной комфортной едой — comfort meal на английском, но в русском я так и не смогла найти подходящего словосочетания, который бы как следует передавал идею такого уютного и домашнего блюда. Готовится оно очень просто, но сочетание паприки, чеснока, имбиря, тимьяна, кумина и лимона отлично дополняют самые обыкновенные фасоль и курицу, превращая домашнее блюдо во что-то совсем необычное и неизбитое;) Читать далее…

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕЗНЫЙ ПОПКОРН: ЧЕТЫРЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ВКУСОВЫХ СОЧЕТАНИЯ

DSC03696

Попкорн едва ли ассоциируется у нас с полезной едой, но то, каким образом я предлагаю вам его приготовить в этом посте, превращает даже такого типичного представителя фаст фуда в нечто супер-полезное и вкусное! Так что во время следующего киносеанса ни в коем случае не лишайте себя удовольствия похрустеть этой любимой всеми закуской (аромат в доме после приготовления которой, кстати, стоит просто волшебный;) Читать далее…

ТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ С КУРИЦЕЙ

зк

Настоящий зеленый карри, как и множество других экзотических блюд, я научилась готовить, когда жила в Тайланде. Долгое время делала их классическими, строго по рецептурам со всеми необходимыми ингредиентами, но, начав питаться полезно и чисто, некоторые ингредиенты просто исключила из состава. И при этом, не могу сказать, что это сильно повлияло на вкусовые качества блюд и как-то их ухудшило — мне кажется, вкус карри скорее испортит отсутствие пальм вокруг, чем отсутствие сахара в составе соуса;) Читать далее…